咖啡腌肉,不只提味,还能软化肉质,试一下?_肉类_1

咖啡腌肉,不只提味,还能软化肉质,试一下?_肉类
原标题:咖啡腌肉,不只提味,还能软化肉质,试一下? 不到吧?喝不完的咖啡、咖啡粉,除了用来煮咖哩,还能拿来腌渍肉类,让肉质软化、香气提高,在国外,这是很遍及的照料办法。 咖啡能够用来腌肉 办法1 : 在腌猜中参加黑咖啡,能够用来腌渍鸡肉、猪肉、牛肉,例如很经典的咖啡香料牛排。不过滋味太激烈(羊肉、兔肉)、太淡(海鲜)的食材比较不合适。 办法2 : 炖煮类的肉类照料,例如卤鸡腿、炖牛肉等等,能够在炖汤、卤汁里参加一小杯咖啡(重量渐渐调整),就像参加香料一般,试过就会爱上! 着手做做看! 食材:去骨鸡腿1块 / 猪里肌(梅花肉)1块 / 牛排1块 腌料:洋葱1/2个、蒜瓣5个、盐、黑胡椒、橄榄油(或消融奶油)、无糖黑咖啡100c.c. 做法:将洋葱、大蒜切末,与其他食材混匀,倒入保鲜盒,放入肉类,冷藏腌渍4~8小时。用香煎、烘烤的方法照料,肉质会变得软嫩,还有高雅的咖啡香气。 腌料改变的弹性很大,牛排酱、烤肉酱、巴萨米克醋、第戎芥末酱、可乐、红酒…常用于肉类的调味料都能参加一同腌。 咖啡粉也能这样用 煮好的咖啡能够腌肉,咖啡粉同理也能够把当成香料运用,猪肉、鸡肉、牛肉都很合适。制品会带有淡淡的咖啡香气,意外地很甘旨,还能减轻肉品的油腻感喔! 做法:取合适调配肉类的香料粉(大蒜粉、姜黄粉、红椒粉、辣椒粉、椒盐粉…),混入1~2大匙咖啡粉,接着涂在肉类食材的外表,腌渍10~15分钟,再煎、烤至熟。 ?图文源自比顿咖啡BEATONCOFFEE(bestain_coffee),若有侵权请联络删去。回来搜狐,检查更多 责任编辑:

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